Їжа

Унікальне поєднання чистих смаків природи: три вида хліба (дикий вікінг, витач, зерно), генеральське сало, пряжена крафтова олія і два вида солі. Трохи квашеної капусти та маринованого халапеньо або свіжий томат та маринований огірочок - в залежності від сезону. Все це міксуєте за бажанням..

250 гр

Копчене, з часником та перцем. Все, як ви любите. Та три різних хліба - вікінг, халапенька та щодень (який по секрету - має ще одну назву - насущний..)

Мікс зелених салатів, запечених в печі на дровах гарбуза та буряка, приправлених оливковою олією і гранатовим соусом.А ще фермерська моцарела, кунжут та гарбузове насіння.І наш фірмовий хрустик.

Айсберг та мікс салат, трохи томату та огірка, перепелині яйця, і головне - ніжний копчений в смокері сом, хрустики з печі, особливий соус та насіння кунжуту.Це поєднання смаків ще довго не відпустить Вас..
380-400 гр

Айсберг, листя салату, свіжі огірок та томат, заправка на основі айолі з помаранчем, хрустики з печі, перепелині яйця та грано-падано. А ще кілька слайсів ніжного м'яса, яке копчене та запечене як пастрамі.
410-430 гр

Айсберг, листя салату, свіжі огірок та томат, заправка на основі веганського крем-майонезу, хрустики з печі, перепелині яйця та грано-падано.
360-380 гр

Дуже незвичайний козацький борщ за улюбленим рецептом Тараса Шевченко. Томлений в печі. На півні та сухій рибі з Дніпра. Окремо, на акації, підкопчуємо маленького карасика. Подаємо з традиційною часниково-олійною підливкою та хлібчиками Витач і Дикий вікінг.
450 г

Вершкова мачанка (крем-суп) на трьох видах грибів - карпатські білі, гливи, печериці. подається з хлібчиком Витач.

400 гр

Це дуже локальна історія.. Свіжий короп та толстоб, трохи овочів, спецій та магії. Плюс щодень та дикий вікінг - наші хлібчики. І відірватись вже не можна.. Шанувальникам нашої риби присвячується

Ідеально для діточок. Локшину робимо самі, курочка місцева, перепелине яєчко також. Додаємо хлібчик "Витач". Без гастро-викрутасів, просто смачно від природи. Slow food, одним словом.

Ніжна і дуже свіжа спаржа прямо з поля, в піч і на хліб Щодень з базиліково-часниковим білим соусом вага 300 г

Оспівана в "Єнеїді" Котляревського, шпундра, нарешті, отримала свою "витачівську" редакцію. Ось тільки послухайте: - беремо свинячу почеревчину, маринуємо в суміші спецій і ніжно томимо в смокері кілька годин. В цей час, в печах на дровах, запікаємо червоний буряк і часник, які стануть буряковим соусом до шпундри. Ще з вечора, за день, шинкуємо і маринуємо корінь селери, дайкін, моркву, пастернак і фенхель в сироватці. А ще, до цієї поезії, ми створили особливий солодовий хліб на заквасці. Ну звісно ж, для цього ферментуємо тісто 18 годин. Потім просто поєднуємо. Це все. Тепер ваша черга.

Половинка вихватня.
Найпопулярніша страва їжі-на-хлібі пекарні Витач. Хлібчик повторно запікається в печі з сиром сулугуні, маринованою червоною цибулею, огірочком, кислою капустою та м'ясом по рецепту пастрамі. А м'ясо це - маринований 7-8 днів в 10 спеціях свинячий ошийок, який потім томлений в печі протягом 5-6 годин.
270 гр 

найпопулярніша страва їжі-на-хлібі пекарні Витач. Хлібчик повторно запікається в печі з сиром сулугуні, маринованою червоною цибулею, огірочком, квашеною/ферментованою капустою та м'ясом по рецепту пастрамі. А м'ясо це - маринований 7-8 днів в 10 спеціях ошийок свининки, який потім томлений в смокері на вільховій щепі цілих 5 годин, який потім запечений - в печі на дровах протягом 3-4 годин.А розмір у нього - на одного козака або двох красунь.
550 гр

Класика техаського BBQ - pull pork у поєнанні з нашим соусом в стилі барбекю та житнім смаком хліба щодень.

Техаський смокер дає новий смак - курочка м'яко томилась 3 години і поєднана з салатом молодої капусти та хлібом Хокку/Щодень. Приправлена соусом в стилі BBQ
250 г

Філе свіжого коропа, мариноване за нашим смаком та томлене в печі.Подаємо його на подушці з хлібчика Витач, томлених печериць та цибулі. Ви відчуєте особливий смак їжі, який може подарувати тільки справжня піч!

 Ніжна, свіжесенька фермерська бурата на скибі паляниці Витач. Трішки підігріта в печі на дровах - вона зробить вашу гастономічну подорож незабутньою.

250 г

А ось і тендітна свіжа фермерська моцарелка, яка танцює капрезе на тості з японського молочного хліба Хокку..
260 грамів чистого задоволення

Нарешті, після довгих пошуків - мелт на трьох сирах з соусом халапеньо та на хлібі Хокку. І все це - плавиться в печі на дровах. Незабутньо
350 г

Беремо свіжий хлібчик, "щодень". Він на 1/4 частину з жита, тому особливо смачний. Далі кладемо листочок свіжого салату з ферми наших друзів (вони тут поруч його вирощують, на органіці!). Потім домашні помідори від сусідів чи свого городу. Зверху ароматна мішанка із запеченого в печі на дровах баклажану, часничку і оливкової олії (немає локальної, але ми над цим працюємо)). А поверх всього цього - неймовірна, свіжесенька, ніжнесенька страчателла від корівок, що живуть навпроти нас, через Дніпро. Ось і все. Тримайтесь!

350 г.

Зроблено для діточок - в меню тільки те, що ми даємо своїм дітям.
Пюре на молочних вершках. Крапка.
320 г