Хліб

старовинний рецепт по якому пекли наші пращури:
природня закваска, пшеничне та житнє борошно, чебрець та морська сіль. Ферментація протягом 18-20 годин і піч на дровах. Хрустка, товста скоринка, ніжний м'якуш і аромат, який вже не забути..
450 гр
Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., чебрець та суміш спецій "прованські трави"Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.

та сама паляниця) те саме кодове слово, що в нашій ДНК 🇺🇦. Натуральна закваска, пшеничне та житнє борошно, трохи ароматних трав та морська сіль. А далі все за традиціями крафтового мистецтва - обминки, формовки, тривала ферментація (18 годин), піч на дровах, і смак, що неможливо забути...

850-900 гр
Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., чебрець та суміш спецій "прованські трави".Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.

Природна закваска пекарні, гречане та пшеничне борошно, морська сіль, 18 годин ферментації та піч на дровах - це все, що ми можемо сказати про наш гречаник. Ой, забули - гречку смажимо самі, в наших печах. Потім відразу ж мелемо на жорнах, і таку запашну мукицю - відразу в тісто..

430-450 г
Склад по ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, борошно гречане цільнозернове, пшенична закваска, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста).Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 10,04 г, Жири - 1,13 г , Вуглеводи - 66,09 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 298,25 кКал.

Хліб, який ми робимо 48 годин. Глибокий, насичений смак жита, солоду, меду і коляндри. Щільна текстура. Тут поєднані 4 вида жита. Цей хліб неймовірно пасує до генеральського сала, дунайського оселедчика чи просто гарного вершкового масла. Його треба різати тоненькими скибочками. Буквально 4-5 мм. І довго зберігати в холодильнику, до особливого моменту насолоди..

650-680 гр

Склад по ДСТУ-П 4583:2006: борошно житнє обдирне, борошно житнє цільнозернове, солод житній, вода, житня закваска, морська сіль, мед, коріандр. Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 6,67 г, Жири - 1,36 г , Вуглеводи - 50,01 г. Енергетична цінність 100 г продукту: 240 кКал.

український житній хліб - за житніх заварці та заквасці. Житнє борошно, трохи пшеничного (20%), морська сіль. Потужна скоринка та глибокий смак. Для любителів традицій 🇺🇦 кухні. Ідеальний побратим борщу чи сала і ... ( а ви що подумали?)

850-900 гр
Склад по ДСТУ-П 4583:2006: борошно житнє обдирне, вода, борошно пшеничне в/с, житня закваска, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 6-8 г на 1 кг тіста), сліди олії соняшника.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 5,8 г, Жири - 1,8 г , Вуглеводи - 51,0 г .Енергетична цінність 100 г продукту: 225 кКал.

природня закваска нашої пекарні, пшеничне та житнє борошно (20%), насіння льону, морська сіль. Потім хлібчик занурений в зерна льону, кунжуту, соняшника та гарбуза. Ну і звісно, довга ферментація та піч на дровах. Мультизерновий хлібчик, що пасує до сніданків та фітнес меню.

350 гр

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, борошно житнє обдирне, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста), насіння льону, гарбуза, кунжуту, соняшника.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,75 г , Вуглеводи - 59,0 г Енергетична цінність 100 г продукту: 257 кКал.

природна закваска пекарні, пшеничне борошно, куркума, тільки морська сіль, темні родзинки. Потім тривала ферментація 18-20 годин і піч на дровах. Далі любов 🥰 і 🥛

450 гр

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, , морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста), родзинки темні, куркума.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 64,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 269 кКал.

Улюбленець багатьох шанувальників пекарні Витач. Високий рівень гідратації тіста, грузинські спеції та багато сулугуні - на додачу до тривалої ферментації та цегляної печі - і ось супер-цеглинка концентрованого смаку.
Must!
630-650 гр.

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., сир сулугуні, чабрець сухий.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 10,2 г, Жири - 4,9 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 294 кКал.

Класична здоба. Пишна, волокниста, солодка, на яйцях та з родзинками. Старовинний рецепт, шабатний - для тих, хто в темі.
Єдиний хлібчик, що виростає у нас без закваски. Але ж який він смачний...🤫
420-440 гр

Склад згідно ДСТУ 4585:2006: борошно пшеничне в/с, вода, яйця курячі, цукор, родзинки, олія соняшникова, дріжджі пекарські (в межах 25 г на 1 кг тіста), морська сіль.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 8,34 г, Жири - 7,25 г , Вуглеводи - 56,81 г .Енергетична цінність 100 г продукту: 322,95 кКал.

Дуже ніжний хліб з характером від Халапеньо, або побратим том-яма. Пшеничне борошно, закваска, трохи чілі, папріки та халапеньо. Далі 18 годин ферментації. Хлібчик з високим рівнем гідратації, гарною порою та хрусткою скоринкою. Для любителів гостренького.

630-650 гр

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., перець халапеньо маринований, папріка, гострий перець червоний.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.

цей японський хліб, натхненний спогадами про Саппоро, нами переспіваний на заквасовий лад. Зроблений на відбірному пшеничному борошні, заквасці пекарні "Витач", молоці та заварному тісті танг-жонг.
Як тут не скласти український хокку?⇥Огірок, оселедець, картопля.⇥Саке гарячий.⇥На душі сонце.
750 г


Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, молоко.Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,3 г, Жири - 1,5 г , Вуглеводи - 58,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 272 кКал.

Природна закваска пекарні, пшеничне та житнє борошно, сушена цибуля, пармезан, морська сіль. Ферментація 18 годин. Хлібчик подвійного запікання, з крутою скоринкою і надзвичайно апетитним смаком.

250 гр

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., суха цибуля, сир "грано-падано".Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 9,2 г, Жири - 1,9 г , Вуглеводи - 59,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 279 кКал.

Хліб з глибоким смаком і це - виключно завдяки комбінації закваски, води та борошна. Адже він на 25% житній та на 75% пшеничний. Далі морська сіль та вода. Потім 18 годин ферментації та піч на дровах.
Але Ви будете здивовані ароматом, текстурою та хлібним смаком. Шанувальникам чистих відчуттів і флешбеків з минулого..
630-650 гр

Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, борошно житнє обдирне, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., .Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 6,2 г, Жири - 1,3 г , Вуглеводи - 55,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 235 кКал.

Волоські горіхи у поєднанні з томленою в печі цибулею надають глибокий і в той же час вишуканий аромат цьому ніжному хлібу. Найсильніше українське пшеничне борошно, яке використовує пекарня, дозволяє нам випікати цей хліб з високим рівнем гідратації, а по простому - тісто утримує більше води - і це значно збагачує смак. В цьому легко пересвідчитись)

Цей хліб створений для тих, хто вважає себе гурманом. Незвичайне поєднання гречаного, цільнозернового, відбірного борошна, пшеничного солоду та багато зерен гарбуза, соняшника, кунжуту та льону. Насолода ароматом, смаком та прикусом...