<div><b>старовинний рецепт</b> по якому пекли наші пращури:</div><div>природня закваска, пшеничне та житнє борошно, чебрець та морська сіль. Ферментація протягом 18-20 годин і піч на дровах. Хрустка, товста скоринка, ніжний м'якуш і аромат, який вже не забути..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">450 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)</span>.<span style="font-size: 10px;">, чебрець та суміш спецій "прованські трави"</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.</span></div>

Хліб "Витач батард"

аутентичний рецепт, автентичний рецепт, старовинний рецепт хліба, хліб з чебрецем, хліб з травами, пекарня витач, витач

Витач

<div>та сама паляниця) те саме кодове слово, що в нашій ДНК 🇺🇦. Натуральна закваска, пшеничне та житнє борошно, трохи ароматних трав та морська сіль. А далі все за традиціями крафтового мистецтва - обминки, формовки, тривала ферментація (18 годин), піч на дровах, і смак, що неможливо забути...</div><div><br></div><div style="text-align: center;">850-900 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., чебрець та суміш спецій "прованські трави".</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.</span></div>

ВИТАЧ Паляниця

паляниця, автенитний хліб, аутентичний хліб, хліб з травами, хліб з чебрецем, чебрець, пекарня витач, витач

Паляниця

<div>Природна закваска пекарні, гречане та пшеничне борошно, морська сіль, 18 годин ферментації та піч на дровах - це все, що ми можемо сказати про наш гречаник. Ой, забули - гречку смажимо самі, в наших печах.  Потім відразу ж мелемо на жорнах, і таку запашну мукицю - відразу в тісто..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">430-450 г</div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад по ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, борошно гречане цільнозернове, пшенична закваска, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста).</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 10,04 г, Жири - 1,13 г , Вуглеводи - 66,09 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 298,25 кКал.</span></div>

Хліб "Гречаник"

гречаник, гречаний хліб, хліб на заквасці, бездріжжовий хліб, хліб при діабеті

Хліб "Гречаник" купити в село Витачів — пекарня "Витач"

<div>Хліб, який ми робимо 48 годин. Глибокий, насичений смак жита, солоду, меду і коляндри. Щільна текстура. Тут поєднані 4 вида жита. Цей хліб неймовірно пасує до генеральського сала, дунайського оселедчика чи просто гарного вершкового масла. Його треба різати тоненькими скибочками. Буквально 4-5 мм. І довго зберігати в холодильнику, до особливого моменту насолоди..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">650-680 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад по ДСТУ-П 4583:2006: борошно житнє обдирне, борошно житнє цільнозернове, солод житній, вода, житня закваска, морська сіль, мед, коріандр. Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 6,67 г, Жири - 1,36 г , Вуглеводи - 50,01 г. Енергетична цінність 100 г продукту: 240 кКал.</span></div>

Хліб "Дикий вікінг"

Дикий вікінг

<div>український житній хліб - за житніх заварці та заквасці. Житнє борошно, трохи пшеничного (20%), морська сіль. Потужна скоринка та глибокий смак. Для любителів традицій 🇺🇦 кухні. Ідеальний побратим борщу чи сала і ...   ( а ви що подумали?)</div><div><br></div><div style="text-align: center;">850-900 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад по ДСТУ-П 4583:2006: борошно житнє обдирне, вода, борошно пшеничне в/с, житня закваска, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 6-8 г на 1 кг тіста), сліди олії соняшника.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 5,8 г, Жири - 1,8 г , Вуглеводи - 51,0 г .Енергетична цінність 100 г продукту: 225 кКал.</span></div>

Хліб "Жито "

житній хліб на заквасці, пекарня витач, витач, бездріжжовий хліб, хліб козаків, хліб під сало

Жито+ батард

<div>природня закваска нашої пекарні, пшеничне та житнє борошно (20%), насіння льону, морська сіль. Потім  хлібчик занурений в зерна льону, кунжуту, соняшника та гарбуза. Ну і звісно, довга ферментація та піч на дровах. Мультизерновий хлібчик, що пасує до сніданків та фітнес меню.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">350 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, борошно житнє обдирне, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста), насіння льону, гарбуза, кунжуту, соняшника.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,75 г , Вуглеводи - 59,0 г Енергетична цінність 100 г продукту: 257 кКал.</span></div>

Хліб "Зерно"

фітнес хліб, хліб на заквасці, бездріжжовий хліб, хліб на дровах, пекарня витач, витач, хліб зерновий, зерно, зерновий хліб, хліб з печі

Зерновий

<div>природна закваска пекарні, пшеничне борошно, куркума, тільки морська сіль, темні родзинки. Потім тривала ферментація 18-20 годин і піч на дровах. Далі любов 🥰 і 🥛</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">450 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, , морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста), родзинки темні, куркума.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 64,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 269 кКал.</span></div>

Хліб "Сонце"

хліб на заквасці, хліб з куркумою, родзинки, хліб з родзинками, бездріжжовий хліб, жовтий хліб, пекарня витач

Хліб "Сонце" купити в село Витачів — пекарня "Витач"

<div>Улюбленець багатьох шанувальників пекарні Витач. Високий рівень гідратації тіста, грузинські спеції та багато сулугуні - на додачу до тривалої ферментації та цегляної печі - і ось супер-цеглинка концентрованого смаку.</div><div>Must!</div><div><br></div><div style="text-align: center;">630-650 гр.</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., сир сулугуні, чабрець сухий.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 10,2 г, Жири - 4,9 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 294 кКал.</span></div>

Хліб "Сулугуні"

Хліб Сулугуні від пекарні Витач

Хліб Сулугуні

<div>Класична  здоба. Пишна, волокниста, солодка, на яйцях та з родзинками. Старовинний рецепт, шабатний - для тих, хто в темі.</div><div>Єдиний хлібчик, що виростає у нас без закваски. Але ж який він смачний...🤫</div><div><br></div><div style="text-align: center;">420-440 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 4585:2006: борошно пшеничне в/с, вода, яйця курячі, цукор, родзинки, олія соняшникова, дріжджі пекарські (в межах 25 г на 1 кг тіста),  морська сіль.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 8,34 г, Жири - 7,25 г , Вуглеводи - 56,81 г .Енергетична цінність 100 г продукту: 322,95 кКал.</span></div>

Хліб "Хала"

Хвала

<div>Дуже ніжний хліб з характером від Халапеньо, або побратим том-яма. Пшеничне борошно, закваска, трохи чілі, папріки та халапеньо. Далі 18 годин ферментації. Хлібчик з високим рівнем гідратації, гарною порою та хрусткою скоринкою. Для любителів гостренького.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">630-650 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., перець халапеньо маринований, папріка, гострий перець червоний.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,2 г, Жири - 1,4 г , Вуглеводи - 56,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 249 кКал.</span></div>

Хліб "Халапеньо"

Халапеньо

<div>цей японський хліб, натхненний спогадами про Саппоро, нами переспіваний на заквасовий лад. Зроблений на відбірному пшеничному борошні, заквасці пекарні "Витач", молоці та заварному тісті танг-жонг.</div><div>Як тут не скласти український хокку?</div><div>⇥Огірок, оселедець, картопля.</div><div>⇥Саке гарячий.</div><div>⇥На душі сонце.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">750 г</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, морська сіль, молоко.</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 7,3 г, Жири - 1,5 г , Вуглеводи - 58,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 272 кКал.</span></div>

Хліб "Хокку"

японський хліб, пекарня Витач

Хокку

<div>Природна закваска пекарні, пшеничне та житнє борошно, сушена цибуля, пармезан, морська сіль. Ферментація 18 годин. Хлібчик подвійного запікання, з крутою скоринкою і надзвичайно апетитним смаком.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">250 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, вода, закваска пшенична, борошно житнє, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., суха цибуля,  сир "грано-падано".</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 9,2 г, Жири - 1,9 г , Вуглеводи - 59,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 279 кКал.</span></div>

Цибуляник

багет, багетон, цибуляний багет, багет з сиром, багет з пармезаном

Міні Багет цибуляний з сиром купити в  — Vytach.Bakery

<div>Хліб з глибоким смаком і це - виключно завдяки комбінації закваски, води та борошна. Адже він на 25% житній та на 75% пшеничний. Далі морська сіль та вода. Потім 18 годин ферментації та піч на дровах.</div><div>Але Ви будете здивовані ароматом, текстурою та хлібним смаком. Шанувальникам чистих відчуттів і флешбеків з минулого..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">630-650 гр</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><span style="font-size: 10px;">Склад згідно ДСТУ 7517:2014: борошно пшеничне в/с, борошно житнє обдирне, вода, закваска пшенична, морська сіль, дріжджі пекарські (в межах 1-2 г на 1000 г тіста)., .</span></div><div><span style="font-size: 10px;">Поживна цінність 100 г продукту: Білки - 6,2 г, Жири - 1,3 г , Вуглеводи - 55,0 г . Енергетична цінність 100 г продукту: 235 кКал.</span></div>

Хліб "Щодень"

Хліб Щодень

Хліб "Солодовий"

Хліб "Солодовий" buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Волоські горіхи у поєднанні з томленою в печі цибулею надають глибокий і в той же час вишуканий аромат цьому ніжному хлібу. Найсильніше українське пшеничне борошно, яке використовує пекарня, дозволяє нам випікати цей хліб з високим рівнем гідратації, а по простому - тісто утримує більше води - і це значно збагачує смак. В цьому легко пересвідчитись) </p>

Хліб "Горіх"

Хліб "Горіх" buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Цей хліб створений для тих, хто вважає себе гурманом. Незвичайне поєднання гречаного, цільнозернового, відбірного борошна, пшеничного солоду та багато зерен гарбуза, соняшника, кунжуту та льону. Насолода ароматом, смаком та прикусом...</p>

Хліб "Гурман"

Хліб "Гурман" buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Якщо коротко - це єдиний хліб, який ми печемо без води. Взагалі. </p><p>Бо замінили воду темним монастирським елем, що варить поруч дружня нам бельгійська крафт-броварня. Цей хліб не на кожен день, але відчути себе монахом на мить не завадить). Адже саме ченці є майстрами підміни мирських радощів довершеними смаками..</p>

хліб "Монах"

хліб "Монах" buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Незабутнє поєднання гарячого молока (0,5л) та свіжеспеченого хлібчика Сонце. Трохи масла та меду.</p><p><br></p>

Сніданок. Сонечко і Молоко

Сніданок Сонечко і Молоко

<p>Два яйця швидко і легко подряпані на пательні з витомлено-карамелізованою цибулею, а потім викладені на шматочки гаряче-копченого сома, що на скибі-тостові з хлібчика Хокку та притрушені фермерською фетою і укропом.</p>

Дряпане яйце з витомленою цибулею та вудженим філе сома

Яйце з витомленою цибулею та вудженим філе сома buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Так, це омлет. А в ньому - шматочки ароматної свининки, яка зроблена за рецептурою класичного пастрамі, а ще трохи фермерського свіженького сулугуні і зелень, які локальні. На свіжій скибі нашого хліба. Все це готуємо в печі, що на дровах.</p><p>Але до 12 ранку.</p>

Сніданок. Ранкова яєшня з печі

Ранкова яєшня з печі

<p>Ароматний хліб з житом, вершковий соус чорного перцю, лист свіжого салату та свіжі огірок з томатом. Зверху слайси ошийка свининки, яку ми робимо по технології пастрамі, маринована цибулька, трохи яєчка і мікрогрін.</p>

Канапка з пастрамі

Канапка з пастрамі buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Канапка починається з хліба, саме тому ми вибрали наш "Щодень", як ароматне і ніжне смакове тло для тих, що зверху) - лист зеленого салату, солодкий запечений перець, конкасе з томатів та базиліку, фермерська бурата та свіжий соус песто, трохи перепелиних яєць і мікрогрін. Досконала простота.</p>

Канапка з буратою та песто

Канапка з буратою та песто buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Коли підносиш до рота канапку, перший смак, який ти відчуваєш на язиці - це смак хліба. І ось тут він особливий - солодовий. Щоб далі смаки оселедця матьє, айолі, запеченого буряка, укропу, семеренки, маринованої цибулі та огірка і перепелиного яєчка сказали тільки одне - ти вдома!</p>

Канапка з оселедцем, буряком та яблуком

Канапка з оселедцем, буряком та яблуком buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Гірчичний хліб, який ми печемо виключно для цієї канапки. І яловичний бріскет зі смокеру. Далі соус з вершків та суміші перців. Вʼялені томати, сольоний огірок, помідорки чері, салатний листочок, кунжутна олія, мікрогрін. Фокус на смаках мʼяса та хліба.</p>

Канапка з яловичним бріскетом

Канапка з яловичним бріскетом buy in село Витачів - пекарня "Витач"

Смокер - це смачно. Це історія з техаським корінням, коли мʼясо готується low & slow.. Особливо яловична грудинка, що витримується  12-14 годин в повільному потоці гарячого повітря і диму дубового вогнища. Хто раз спробував - назавжди запамʼятає смак мʼяса зі смокера.. Подаємо на спеціально спеченому хлібі на заквасці, з чімічурі соусом та ферментованою пелюсткою.

Бріскет яловичний

Бріскет яловичний buy in село Витачів - пекарня "Витач"

ошийок смокер

ошийок смокер buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<div>Унікальне поєднання чистих смаків природи: три вида хліба (дикий вікінг, витач, зерно), генеральське сало, пряжена крафтова олія і два вида солі. Трохи квашеної капусти та маринованого халапеньо або свіжий томат та маринований огірочок - в залежності від сезону. Все це міксуєте за бажанням..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">250 гр</div>

Генеральське та дикий вікінг.

До хліба

<div>Копчене, з часником та перцем. Все, як ви любите. Та три різних хліба - вікінг, халапенька та щодень (який по секрету - має ще одну назву - насущний..)</div>

Три смаки сала, три смаки хліба.

<p>Мікс зелених салатів, запечених  в печі на дровах гарбуза та буряка, приправлених оливковою олією і гранатовим соусом.</p><p>А ще фермерська моцарела, кунжут та гарбузове насіння.</p><p>І наш фірмовий хрустик.</p><p><br></p><p><br></p>

Салат з з печеними гарбузом, буряком та моцарелою

Салат з з печеними гарбузом, буряком та моцарелою buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Айсберг та мікс салат, трохи томату та огірка, перепелині яйця, і головне - ніжний копчений в смокері сом, хрустики з печі, особливий соус та насіння кунжуту.</p><p>Це поєднання смаків ще довго не відпустить Вас..</p><p><br></p><p class="ql-align-center">380-400 гр</p>

Салат з сомом

Салат риба копчена

<p>Айсберг, листя салату, свіжі огірок та томат, заправка на основі айолі з помаранчем, хрустики з печі, перепелині яйця та грано-падано. А ще кілька слайсів ніжного м'яса, яке копчене та запечене як пастрамі.</p><p><br></p><p class="ql-align-center">410-430 гр</p>

Салат пастрамі

<p>Айсберг, листя салату, свіжі огірок та томат, заправка на основі веганського крем-майонезу, хрустики з печі, перепелині яйця та грано-падано.</p><p><br></p><p class="ql-align-center">360-380 гр</p>

Салат вегет

Салат веганський

<p>Дуже незвичайний козацький борщ за улюбленим рецептом Тараса Шевченко. Томлений в печі. На півні та сухій рибі з Дніпра. Окремо, на акації, підкопчуємо маленького карасика. Подаємо з традиційною часниково-олійною підливкою та хлібчиками Витач і Дикий вікінг.</p><p><br></p><p class="ql-align-center">450 г</p>

Борщ з карасями

<div>Вершкова мачанка (крем-суп) на трьох видах грибів - карпатські білі, гливи, печериці. подається з хлібчиком Витач.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">400 гр</div>

Мачанка  грибна

Витач з грибною мачанкою

<p>Це дуже локальна історія.. Свіжий короп та толстоб, трохи овочів, спецій та магії. Плюс щодень та дикий вікінг - наші хлібчики. І відірватись вже не можна.. Шанувальникам нашої риби присвячується</p>

Наддніпрянська уха

уха з коропа та толстолоба

Наддніпрянська уха.

<p>Ідеально для діточок. Локшину робимо самі, курочка місцева, перепелине яєчко також. Додаємо хлібчик "Витач". </p><p>Без гастро-викрутасів, просто смачно від природи. Slow food, одним словом.</p>

Бульйон на домашній курці з локшиною

Ніжна і дуже свіжа спаржа прямо з поля, в піч і на хліб Щодень з базиліково-часниковим білим соусом вага 300 г

Спаржа на хлібі

Оспівана в "Єнеїді" Котляревського, шпундра, нарешті, отримала свою "витачівську" редакцію. Ось тільки послухайте: - беремо свинячу почеревчину, маринуємо в суміші спецій і ніжно томимо в смокері кілька годин. В цей час, в печах на дровах, запікаємо червоний буряк і часник, які стануть буряковим соусом до шпундри. Ще з вечора, за день, шинкуємо і маринуємо корінь селери, дайкін, моркву, пастернак і фенхель в сироватці. А ще, до цієї поезії, ми створили особливий солодовий хліб на заквасці. Ну звісно ж, для цього ферментуємо тісто 18 годин. Потім просто поєднуємо. Це все. Тепер ваша черга.

Шпундра на солодовому хлібі

Шпундра на солодовому хлібі Витачів - пекарня "Витач"

<div>Половинка вихватня.</div><div>Найпопулярніша страва їжі-на-хлібі пекарні Витач. Хлібчик повторно запікається в печі з сиром сулугуні, маринованою червоною цибулею, огірочком, кислою капустою та м'ясом по рецепту пастрамі. А м'ясо це - маринований 7-8 днів в 10 спеціях свинячий ошийок, який потім томлений в печі протягом 5-6 годин. </div><div><br></div><div style="text-align: center;">270 гр</div><div>&nbsp;</div>

Вихватень 1/2

<p>найпопулярніша страва їжі-на-хлібі пекарні Витач. Хлібчик повторно запікається в печі з сиром сулугуні, маринованою червоною цибулею, огірочком, квашеною/ферментованою капустою та м'ясом по рецепту пастрамі. А м'ясо це - маринований 7-8 днів в 10 спеціях ошийок свининки, який потім томлений в смокері на вільховій щепі цілих 5 годин, який потім запечений - в печі на дровах протягом 3-4 годин.</p><p>А розмір у нього - на одного козака або двох красунь.</p><p><br></p><p class="ql-align-center">550 гр</p>

Вихватень

Вихватень або їжа-на-хлібі пекарні Витач

Вихватень пекарні Витач

<p>Класика техаського BBQ - pull pork у поєнанні з нашим соусом в стилі барбекю та житнім смаком хліба щодень.</p>

Рвана свинина BBQ на хлібі Щодень

Рвана свинина BBQ на хлібі Щодень buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Техаський смокер дає новий смак - курочка м'яко томилась 3 години і поєднана з салатом молодої капусти та хлібом Хокку/Щодень. Приправлена соусом в стилі BBQ</p><p><br></p><p>250 г</p>

Кантрі клаб сендвіч

Кантрі клаб сендвіч buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<p>Філе свіжого коропа, мариноване за нашим смаком та томлене в печі.</p><p>Подаємо його на подушці з хлібчика Витач, томлених печериць та цибулі. Ви відчуєте особливий смак їжі, який може подарувати тільки справжня піч!</p>

Втомлений короп 

філе коропа томле в печі на дровах

Втомлений короп

<div>&nbsp;Ніжна, свіжесенька фермерська бурата на скибі паляниці Витач. Трішки підігріта в печі на дровах - вона зробить вашу гастономічну подорож незабутньою.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">250 г</div>

Бурата, притомлена на хлібі

Бурата притомлена на хлібі

<div>А ось і тендітна свіжа фермерська моцарелка, яка танцює капрезе на тості з японського молочного хліба Хокку..</div><div>260 грамів чистого задоволення</div>

Моцарела читає хокку

<p>Нарешті, після довгих пошуків - мелт на трьох сирах з соусом халапеньо та на хлібі Хокку. І все це - плавиться в печі на дровах. Незабутньо </p><p><br></p><p class="ql-align-center">350 г</p>

Мелт

<p>Беремо свіжий хлібчик, "щодень". Він на 1/4 частину з жита, тому особливо смачний. Далі кладемо листочок свіжого салату з ферми наших друзів (вони тут поруч його вирощують, на органіці!). Потім домашні помідори від сусідів чи свого городу. Зверху ароматна мішанка із запеченого в печі на дровах баклажану, часничку і оливкової олії (немає локальної, але ми над цим працюємо)). А поверх всього цього - неймовірна, свіжесенька, ніжнесенька страчателла від корівок, що живуть навпроти нас, через Дніпро. Ось і все. Тримайтесь!</p><p><br></p><p><br></p><p class="ql-align-center">350 г</p><p>.</p>

Страчателла та мус з запеченої селери  на хлібі "щодень"

Страчателла та запечений баклажан на хлібі "щодень" buy in село Витачів - пекарня "Витач"

<div>Зроблено для діточок - в меню тільки те, що ми даємо своїм дітям. </div><div>Пюре на молочних вершках. Крапка.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">320 г</div>

Дві курячі котлетки з пюре картоплі

Дві

Масло до хліба

Назва "папушник" походить від праслов'янського слова "папа", що означає хліб. Це був м'який хліб, який зазвичай готували на Великдень та інші релігійні та важливі свята. У старому Києві Великдень вважали "святом свят", і на Великодньому столі була особлива великодня здоба - папушники, також відомі як баби, атласні баби або тюлеві папушники.

За історичним нарисом з XIX ст., папушники мали форму циліндра, а тісто було жовтим, прозорим і ніжним, таким, що тане в роті. Висота папушника може досягати 90 см, а жовтизна була результатом великої кількості яєць, які додавали в тісто. Адже на один великий папушник йшло до 160 жовтків.

Відомий пекар з Мілану, Анджело Мотта, який зробив панетоне відомим на весь світ, був вражений саме традиційними українськими пампушниками, вирішивши збагатити свій пиріг додаванням масла та надавши йому форму паски.

Пекарня на дровах "Витач" поважає традиції та історію, і нас надихає можливість дати сучасним українцям посмакувати справжній папушник, за рецептами пра-пра-прабабусь (ХІХ ст), і звісно, без будь-яких Е-….

Склад: пшеничне борошно вищого сорту, пшеничне борошно з твердих сортів пшениці, вершкове масло, молоко коров’яче, цукор, сіль, пекарські дріжджі, жовтки курячі, апельсинова цедра, родзинки темні та світлі, апельсинові цукати, ванілін, шафран, ром кондитерський.

Харчова цінність: білки 7,5 г, жири 20 г, вуглеводи 50 г, калорійність 385 ккал на 100 г продукту.

Handmade in Ukraine

…true bread, true place..

Папушник великий

Папушник 500

<p>Назва "папушник" походить від праслов'янського слова "папа", що означає хліб. Це був м'який хліб, який зазвичай готували на Великдень та інші релігійні та важливі свята. У старому Києві Великдень вважали "святом свят", і на Великодньому столі була особлива великодня здоба - папушники, також відомі як баби, атласні баби або тюлеві папушники.</p><p><br></p><p>За історичним нарисом з XIX ст., папушники мали форму циліндра, а тісто було жовтим, прозорим і ніжним, таким, що тане в роті. Висота папушника може досягати 90 см, а жовтизна була результатом великої кількості яєць, які додавали в тісто. Адже на один великий папушник йшло до 160 жовтків.</p><p><br></p><p>Відомий пекар з Мілану, Анджело Мотта, який зробив панетоне відомим на весь світ, був вражений саме традиційними українськими пампушниками, вирішивши збагатити свій пиріг додаванням масла та надавши йому форму паски.</p><p><br></p><p>Пекарня на дровах "Витач" поважає традиції та історію, і нас надихає можливість дати сучасним українцям посмакувати справжній папушник, за рецептами пра-пра-прабабусь (ХІХ ст), і звісно, без будь-яких Е-….</p><p><br></p><p>Вага 300 грамів.</p><p><strong>Склад: пшеничне </strong>борошно вищого сорту, <strong>пшеничне </strong>борошно з твердих сортів пшениці, <strong>вершкове</strong> масло, <strong>молоко</strong> коров’яче, цукор, сіль, пекарські дріжджі, <strong>жовтки курячі</strong>, <strong>апельсинова </strong>цедра, родзинки темні та світлі, <strong>апельсинові </strong>цукати, ванілін, <strong>шафран</strong>, ром кондитерський.</p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Харчова цінність:</strong> білки 7,5 г, жири 20 г, вуглеводи 50 г, калорійність 385 ккал на 100 г продукту.</p><p><br></p><p>Handmade in Ukraine</p><p>…true bread, true place..</p>

Папушник 

великодна випічка за старовинними рецептами

Папушник

<div>Якби сінабони грали в футбол - наші б грали в Прем'єр лізі.</div><div>(також на заквасці та з печі на дровах)</div>

Сінабон класичний

Сінабон класичний купити в село Витачів — пекарня "Витач"

<div>Класичне крафтове тосканське  "біскотті". Пасує до еспрессо та капучіно. Просто занурити в напій, відкусити і затамувати мить...</div><div><br></div><div style="text-align: center;">30 гр</div>

Печиво"Біскотті"

Біскотті

<div>Аромат лаванти в вершковому піщаному печиві. Прованська естетика на схилах Дніпра..</div><div><br></div><div style="text-align: center;">30 гр</div>

Лавандове печиво

<div>Ми печемо це печиво на "0". Купуючи його, ви відправляєте 3 шт на передок. Рецепту 110 років. Це печиво пекли австралійські жінки для своїх чоловіків, що воювали в Першу Світову в Європі. Без стабілізаторів та консервантів, воно зберігало свій неповторний аромат та смак протягом 8 місяців, за будь-яких температурних умов. </div><div>Вівсяні пластівці, кокосова стружка, борошно, цукор, вершкове масло, лимонний сік, золотий сироп.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">50 гр</div>

печиво Разом

Печиво Разом. Печиво АНЗАК

<div>Мафін на заквасці. Вода, соняшникова крафтова олія, відбірне борошно, морська сіль, цукор і преміальне какао. Потім в піч 🤫</div><div><br></div>

Мафін шоколадний

Мафін шоколадний купити в село Витачів — пекарня "Витач"

<div>Солений смак бринзи, чедеру та кропу. Хрустик з печі на дровах.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">30-40 гр</div>

Сирне печиво

<div>Крафтове шоколадне печиво, що смакує як "брауні". Ідеальне до кави.</div><div><br></div><div style="text-align: center;">40 гр</div>

Шоколадне печиво

Шоколадне печиво пекарні Витач

<div>Те, з чого воно зроблене, у давнину могли купити/дістати тільки вони. А зараз - всі ми!)</div><div>Какао-боби, фініки, мигдаль, фундук, інжир.</div>

Панське печиво

<div>класичний, домашній, можливо зразковий..</div>

Смокер меню